翹腳大媽

前陣子跟檸檬卷難得地去了摩斯漢堡吃午餐。

隔壁桌坐著一個大媽，一個人占著四人座，把腳翹在對面兩張椅子上（一隻腳一張椅子，很公平），手機開著擴音播放那種明顯是 AI 配音的中國短片，音量大到整層樓都聽得清楚。

我好奇摩斯的員工手冊裡，對於這種「把摩斯當自己家」的顧客有沒有處理 SOP。是應該上前勸阻，還是放著不管呢？如果是麥當勞或星巴克會怎麼做？我查了一下，找不到相關的資訊。

當一家餐廳開始容忍把腳翹在椅子上（而且腿又不好看、腳皮又粗）、大聲播放智障短片的顧客，正常顧客的用餐體驗勢必會下降。任何正常顧客只要遇到一兩次之後，一定就會覺得「這家餐廳不行」，以後就不會想去了。到最後留在店裡用餐的，就全剩下這種沒水準的顧客了。

我還記得國中的時候，摩斯漢堡在大家心中是「精緻日本速食」的代表耶！當時常跟同學下課之後去點一杯可口可樂加奶球（我現在不喝這個了），都覺得摩斯好乾淨、好舒服。

二十幾年過去，再看看現在的摩斯漢堡：出餐速度依然超慢、店裡衛生也不算很好（至少就我會去的幾家分店而言）、常看到怪怪的客人……跟其他的速食品牌相比，摩斯似乎是最沒有進步的。

不曉得 Wiwi.Blog 的讀者中有沒有在連鎖餐廳裡工作的人，很好奇你們店裡在遇到這種低水準顧客時，有處理的 SOP 嗎？還是只能默默地在這些人離開後，用酒精消毒椅子？